GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2020
28,00 €
Le cépage serait d’origine italienne, « traminer » désignant une petite ville au nord de l’Italie appelée « Tramin » jusqu’au 16ème siècle. « Gewurz » signifiant épices en alsacien, même s’il est cultivé aujourd’hui dans le monde entier (Europe, Etats-Unis, Nouvelle Zélande, Australie…), le gewurztraminer est un cépage qui « colle » à l’Alsace. C’est un raisin rose à jus blanc, très sucré.
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Jaune doré, profond |
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Le nez est plutôt dans la retenue, assez loin des clichés qui collent souvent au Gewurztraminer. Il offre cependant un côté floral très élégant, des épices, et une belle minéralité. |
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En bouche, il a une belle présence, dans la finesse et sans exubérance. |
Superficie : 35 ares
Rendements : 30 hl/ha
Alcool : 13 % vol.
Sucres résiduels : 90 g/L
Garde : 15 à 20 ans
Centilisation : 75 cl
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte les trois règles fondamentales de la conservation : pas de lumière (surtout les néons), pas de variation de température (<5°) et humidité constante.
Conseils de dégustation
Ce vin, élégant et délicat, sera parfait sur un Munster bien fait ou un roquefort. À tester également sur un dessert à base de fruits exotiques ou de chocolat noir.
