PINOT GRIS WINECK-SCHLOSSBERG VENDANGES TARDIVES 2017
25,50 €
Longtemps appelé Tokay d’Alsace, puis Tokay Pinot Gris, le Pinot Gris est un cépage d’origine bourguignonne. Son caractère gris est lié au caractère génétique de son tissu cellulaire muté à la périphérie des raisins. Voilà comment ce raisin rouge violet donne l’un des plus grands vins blancs d’Alsace, apte à produire les meilleures vendanges tardives ou sélections de grains nobles.
Le Grand Cru : exposé sud/sud est, le Wineck Schlossberg se situe entre 280 mètres et 400 mètres d’altitude. Le sol est essentiellement composé d’une désagrégation granitique associée à des argiles légères. Les parcelles du domaine plantées sur des pentes dépassant les 40% jouissent d’un ensoleillement optimum et donnent des vins d’une qualité exceptionnelle.
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Jaune doré |
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Le nez est d’une belle complexité, où la minéralité du granit se mêle aux arômes plus miellés et confits d’un pinot gris surmûri. |
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En bouche, il gratifie le palais d’une belle rondeur. L’aromatique est riche et élégante. |
Terroir : granitique
Alcool : 13 % vol.
Sucres résiduels : 65 g/L
Garde : 15 à 20 ans
Centilisation : 75 cl
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte les trois règles fondamentales de la conservation : pas de lumière (surtout les néons), pas de variation de température (<5°) et humidité constante.
Conseils de dégustation
On l’ouvre sans hésiter en apéro, sur des toasts de saumon ou de foie gras. Sur un très vieux parmesan ou un comté affiné 36 mois.
