GEWURZTRAMINER GRAND CRU FURSTENTUM 2019
20,00 €
Le cépage serait d’origine italienne, « traminer » désignant une petite ville au nord de l’Italie appelée « Tramin » jusqu’au 16ème siècle. « Gewurz » signifiant épices en alsacien, même s’il est cultivé aujourd’hui dans le monde entier (Europe, Etats-Unis, Nouvelle Zélande, Australie…), le gewurztraminer est un cépage qui « colle » à l’Alsace. C’est un raisin rose à jus blanc, très sucré.
Le terroir : exposé sud, sud/ouest, c’est un ilôt de végétation méditerranéenne calciphile de 27, 65 ha. Le sol brun, calcaire, présente une structure caillouteuse, squelettique. Il s’agit de terroir marno-calcaire gréseux. La pente y est vive (37%) et optimise l’ensoleillement sur un sol accumulateur de chaleur et d’eau. Les conditions sont privilégiées pour l’élaboration d’un grand vin.
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Jaune doré, profond |
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Le nez est marqué par les épices. Des notes florales apportent de la délicatesse. |
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La bouche est surprenante : le sucre est dominé par la minéralité, offrant un équilibre parfait. |
Alcool : 14 % vol.
Sucres résiduels : 18 g/L
Garde : 10 à 15 ans
Centilisation : 75 cl
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte ces 3 règles fondamentales : pas de variations de température, humidité constante et pas de lumière (surtout néons).
Conseils de dégustation
S’apprécie sur des crevettes épicées, un curry de poulet, sur une salade de fruits exotiques ou un dessert au chocolat noir.
