MUSCAT 2025
12,00 €
Cépage noble, le Muscat alsacien est très souvent mal identifié en terme de type de vin car ce cépage désigne dans l’inconscient collectif un vin muté et doux tel que produit dans le sud de la France. En fait, le Muscat d’Alsace associé au Muscat Ottonel, produit un vin sec ou moelleux, toujours délicat. Ce qui le rend excitant est sa fragrance très aromatique de fleurs et cette sensation de croquer le raisin lui-même. La magie de la vinification consiste à stabiliser les arômes primaires, notamment pour le Muscat Ottonel.
 |
Jaune clair, brillant |
 |
Le nez est discret, dans l’élégance. Apprécie l’oxygénation pour s’ouvrir sur des arômes plus typés. |
 |
En bouche, il est plutôt léger. Il est désaltérant, et ouvrira parfaitement l’appétit s’il est consommé en apéritif. |
1 en stock
Terroir : argilo-calcaire
Alcool : 13.5 % vol.
Sucres résiduels : 0 g/L
Garde : 2 à 5 ans
Centilisation : 75 cl
Vinification
Les raisins égrappés sont macérés environ 24h en pressoir clos inerté avec de la glace carbonique. Fermentation avec les levures indigènes. Léger sulfitage en fin de fermentation pour stabiliser. Filtration sur terre.
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte ces 3 règles fondamentales : pas de variations de température, humidité constante et pas de lumière (surtout néons). Vinifié sans sulfites, c’est un vin à boire dans les 2 à 3 ans.
Conseils de dégustation
Le muscat est le cépage « roi » au printemps : sur des asperges, avec une mousseline aux herbes, en apéritif sur une terrasse baignée par les derniers rayons de soleil. Surprenant sur un chèvre frais.
