RIESLING 2024
13,10 €
Originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle, le Riesling s’est aujourd’hui mondialisé. Longtemps considéré comme le roi des vins d’Alsace dont il occupe 23% de la surface, il donne un vin gastronomique par excellence. Il offre de surcroît une excellente expression des terroirs dont il est issu.
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Jaune clair, brillant |
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Le nez offre des notes plutôt végétales (réglisse). |
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La bouche est pleine et généreuse. C’est un vin digeste qui trouve facilement son équilibre. |
Terroir : argilo-calcaire
Méthode culturale : vin biodynamique
Alcool : 12 % vol.
Sucres résiduels : 1 g/L
Garde : 8 à 10 ans
Centilisation : 75 cl
Vinification
Pressurage long sur pressoir pneumatique. Fermentation naturelle avec les levures indigènes. Collage des protéines sur jus avec de la bentonite (argiles). Sulfitage en fin de fermentation uniquement.
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte ces 3 règles fondamentales : pas de variations de température, humidité constante et pas de lumière (surtout néons).
Conseils de dégustation
Le Riesling est le compagnon idéal des produits de la mer ; cependant, on l’appréciera aussi sur des fromages de chèvre affinés, de la volaille ou des escargots.
