GEWURZTRAMINER FURSTENTUM SÉLECTION DE GRAINS NOBLES 2017
38,50 €
Le cépage serait d’origine italienne, « traminer » désignant une petite ville au nord de l’Italie appelée « Tramin » jusqu’au 16ème siècle. « Gewurz » signifiant épices en alsacien, même s’il est cultivé aujourd’hui dans le monde entier (Europe, Etats-Unis, Nouvelle Zélande, Australie…), le gewurztraminer est un cépage qui « colle » à l’Alsace. C’est un raisin rose à jus blanc, très sucré.
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Jaune doré, profond |
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Le nez est d’une belle finesse, aromatique, sur la confiture de rose. Des notes plus florales viennent égayer un nez minéral. |
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En bouche, il est d’une belle richesse, avec une longueur incomparable. La sucrosité enveloppe le palais. |
Superficie : 35 ares
Rendements : 30 hl/ha
Alcool : 13,5 % vol.
Sucres résiduels : 110 g/L
Garde : 15 à 20 ans
Centilisation : 75 cl
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte ces 3 règles fondamentales : pas de variations de température, humidité constante et pas de lumière (surtout néons).
Conseils de dégustation
Ce vin, élégant et délicat, sera parfait sur un Munster bien fait ou un roquefort. À tester également sur un dessert à base de fruits exotiques ou de chocolat noir.
