LE GENTIL 2023
14,50 €
Vin d’assemblage.
L’exubérance du Gewurztraminer, le Muscat et son côté solaire, le charme du Pinot Gris et l’éclat du Riesling.
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Jaune clair, brillant |
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Le nez est ouvert sur des notes fleuries et de fruits mûrs. |
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En bouche, la minéralité du Riesling étonne alors que la consistance du Pinot gris vient adoucir l’ensemble. |
Terroir : argilo-calcaire
Méthode culturale : vin biodynamique
Alcool : 13 % vol.
Sucres résiduels : 2 g/L
Garde : 5 à 7 ans
Centilisation : 75 cl
Vinification
Pressurage long sur pressoir pneumatique. Fermentation naturelle avec les levures indigènes. Collage des protéines sur jus avec de la bentonite (argiles). Sulfitage en fin de fermentation uniquement.
Conseils de garde
Le vin peut vieillir s’il respecte ces 3 règles fondamentales : pas de variations de température, humidité constante et pas de lumière (surtout néons). Vinifié sans sulfites, c’est un vin à boire dans les 2 à 3 ans, et dans les 24h après ouverture.
Conseils de dégustation
On l’ouvrira sans hésiter à l’apéritif, et on l’emmène à table sur une cuisine un peu épicée.
